Apfelpfannkuchen
Zutaten:
- 300 g Dinkelmehl (Type 630)
- 4 Eier
- 500 ml Milch
- 100 g Naturjoghurt
- 40 g geschmolzene Butter
- 2 TL Backpulver
- 1 Prise Ceylon-Zimt
- 2 Äpfel
- 1 Gläschen Holle Bio-Apfel pur (125 g)
- Etwas Butter für die Form
Zubereitungszeit: 45 Minuten
Zubereitung:
Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein tiefes Backblech mit Backpapier auslegen und die Ränder leicht einfetten.
Eier, Milch, Joghurt und geschmolzene Butter verrühren. Mehl, Backpulver und Zimt dazugeben und alles zu einem glatten Teig verrühren.
Die Äpfel waschen, entkernen und in sehr dünne Scheiben schneiden.
Den Teig gleichmässig auf dem Backblech verteilen und mit den Apfelscheiben belegen.
Das Holle Bio-Apfel pur in kleinen Klecksen auf dem Teig verteilen und mit einem Löffel leicht marmorieren.
Im vorgeheizten Ofen etwa 20–25 Minuten goldgelb backen. Anschliessend kurz abkühlen lassen und in Stücke schneiden.
Unser Tipp
Der Pfannkuchen schmeckt auch kalt richtig lecker und lässt sich wunderbar vorbereiten. Für kleinere Kinder die Apfelstücke besonders dünn schneiden und auf eine weiche Konsistenz achten.